Velsmagende gulerodskage med pecannødder og fyldig ostecreme

Ingredienser til ca 15-18 pæne stykker:

4 dl sukker
3 dl olie
4 æg
5 dl mel
2 tsk natron
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 tsk kanel
500 gr groft revet gulerod
1 dl pecannødder
rasp

Til fyld og glasur:
200 gr Philadelphia ost (flødeost)
50 gram smør
2 tsk vanillie
400 gram flormelis
1 dl pecannødder

Rør sukker og olie, til det har en cremet konsistens. Tilsæt æggene eet ad gangen.
Sigt mel, bagepulver, natron, kanel og salt ned i blandingen.
Bland pecannødderne (som eventuelt kan knuses lidt) og de revne gulerødder i.
Hæld blandingen i en smurt form strøet med rasp.
Bag i ovnen ved 175 grader i 60-65 minutter. Stik en strikkepind i kagen og se efter, om den har fået nok inde i midten.

Tilbered imens fyldet:
Rør smør og ost til en cremet masse. Bland vanillie og flormelis i.
Når kagen er bagt færdig, deles den i to, og fyldet lægges imellem som creme. Resten af fyldet fordeles over kagen, som til slut pyntes med pecannødderne.

Tips:
Specielt i varmt vejr, eller hvis kagen skal stå i et varmt festlokale, kan det være umuligt at flække kagen og få cremen til at ligge i et ekstra lag indeni. Man må da nøjes med at lægge Ostecremen ovenpå og på siderne.
Man kan med fordel udskære kagen i passende stykker, inden nødderne lægges på som pynt.
Tips til ostecremen: Hvis cremen blir for stiv, kan den blødes op med et par dråber citronsaft. Men vær varsom.

Tilbage til Opskriftindex

  • Vurdering: 2.0/5

Vurdering: 2.0/5 (1x)